Regelwerk
Arbeitsblatt G 631
2012-03
Installation von gewerblichen Gasgeräten in Anlagen für Bäckerei und Konditorei, Fleischerei, Gastronomie und Küche, Räucherei, Reifung, Trocknung sowie Wäscherei
die Gerüche nicht in den Gastraum gelangen. Aus diesem Grund soll der Abluftvolumenstrom ca. 3 % bis 5 % größer sein als der Zuluftvolumenstrom. Dabei ist das Nachströmen von Luft aus hygienisch bedenklichen [...] die Frischluft unmittelbar aus dem Freien oder staubfreie Luft aus Räumen entnehmen…